カテゴリー: 事務局コラム
陰陽の恵方巻き：2023
2023年は南南東（赤）
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＜材料＞ のり２枚分
米① １合 黒米大さじ１を加えて炊く
米② １合
◆合わせ酢（１合分）
米酢 大さじ２
甜菜糖 大さじ１
塩 小さ...
モノ作り「種無しを食べてれば、子供なんてできなくなるさ。」
関心のある身近な話題をお伝えします。
対談の一部を文字起こししました。
A：最近、人気が出ているバイトに農産物の収穫があるんです。バイトして収穫物もいただけるということでね。
今の時期は、シャインマスカットがあります。まかない...
姿勢は足元から整える（２）＜姿勢が整うと体の循環が良くなります＝代謝U…
直立時に身体のバランス、姿勢が良いのは、骨の配列が正しい位置にあること。
前回お伝えした足元を整えたら、下から順番に骨盤帯、胸部、頭部へと骨の配列を意識していきます。
＜前から見た脚の骨の正しい配列＞
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姿勢は足元から整える（１）＜姿勢が整うと体の循環が良くなります＝代謝U…
意外と見えていない足元。
足が正しく使えていなければ、腰痛や膝の痛み、側湾症、肩の痛み、顔の歪み、歯並びへと繋がります。最近では、足の歪みからくる症状が小学生でも見受けられています。
直立時に身体のバランス、姿勢が良いのは、骨の...
添加物講座WS 2021.10.19 〜醤油〜
＜醤油の基本原材料は３つ＞＋微生物
・大豆
・小麦（小麦のでんぷん質がブドウ糖に分解されて甘味や香りのもとになる。）
・塩
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＜JAS基準＞
・醤油と表示できるものは大豆を使用して...
添加物講座WS 2021-10-6 「酢」
「酢」は、１つの原材料から出来、酒になる発酵の工程があります。
酸っぱさの素は酢の中に4〜5％含まれる「酢酸」ph３ です。
レモン汁の酸っぱさは、クエン酸 ph2
漬物の酸っぱさは、乳酸
「酢の製造には、酒類（酒毋等）製造...
添加物講座WS 2021-9-21「塩」
（１）世界の塩の割合：４分の１が海水塩、４分の３が岩塩・湖塩
（２）塩は味付け以外に、スイカやお汁粉に塩など、甘いものに塩を加えることで、より甘さを強めます。また、酢の物や鮎酢など酸っぱいものに塩を加えると酸味を抑えます。
（３）塩に含...
添加物WS~2021-9-7「砂糖」「知らずに選ぶ」から「「知って選ぶ…
問：人間の臓器で一番エネルギーを使うところはどこでしょう？
ヒント：寝ている間もエネルギーを必要とするところ。[fuamc echo_content=1]
答：脳は一日100g、1時間4gのブドウ糖を必要としている。
→ご飯お...
添加物WS〜2021.8.29〜味醂〜「知らずに選ぶ」から「「知って選…
みりんとは。
高級な甘いお酒として珍重されてきました。アルコール度数１４％あり、そのまま飲んでも美味しいお酒です。お酒から調味料として利用されるようになったのは、江戸時代後期にうなぎのたれやそばつゆに使われました。昭和３０年、酒税が大...
手作り石鹸〜心と身体
夏の終わり、スイカを材料にした手作り石鹸を頂きました。
少し前には、酒粕石鹸、塩石鹸を頂き、それぞれの使い心地の良さ、感想をお伝えしていました。[fuamc echo_content=1]
彼女は今年に入ってから知り合い、食、生活習...
