◆パレオ協会ニューレター◆『バイオジェニックついての考察2』
こんにちは 事務局です。
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今回は、「バイオジェニックス」のバイオペプタイド（biopepetides、BP）についてお伝えしていきます。
バイオペプタイド（BP）とは、私たちの体内で何らかの作用を有するアミノ酸の連なりです。アミノ酸（疎水性が多い）の数にして２~２０個が結合したものです（Eur. J. Nutr. 2008, 47, 171–182）（Curr. Pharm. Des. 2003, 9, 1309–1323）。現在、1,500種類のものが見つかっています。
その生理作用の中では、
・降圧作用
・抗菌作用
・抗酸化作用
・抗血栓作用
・オピオイド（麻薬様）作用
・免疫修飾作用
・ミネラル結合作用
などがよく報告されています（Foods. 2017 May; 6(5): 32）。
バイオペプタイド（BP）は、乳製品に含まれるタンパク質（カゼイン、ホエイ、ラクトフェリン・グロブリンなど）からのものがよく研究されています。赤ちゃんに母乳が大切なのは、栄養以外にも、これらのバイオペプタイド（BP）も成長に寄与しているからです。
基本的には動物および植物のタンパク質から産生されます（抗菌作用を謳うバイオペプタイドには、ハチ毒などからつくられるものさえある）。これは、よく加工食品の原材料表示になる「タンパク質加水分解産物（protein hydrolysate）」と書いている添加物のことです。
これらのタンパク質が私たちの消化管で消化されるか、あるいはバクテリアの発酵を受けることで、体内で発生しています。この過程で様々な長さや種類のペプタイドが産生されますが、それらの機能の相違はまだ詳しく分かっていません（Peptides 2015, 73, 101–105）。
タンパク質加水分解産物（protein hydrolysate）は、
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そもそも食物からではなく、
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以上から、
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デメリットの方が大きいと判断しています。
なぜ、ここまでしてバイオペプタイド（BP）を入手しているかというと、家畜の血液や油を絞った種や魚の残りかすが大量の産業廃棄物として処理に困っていたという事情があります（Food Quality and Safety, 2017, 1, 29–46）。その廃棄物を有効利用しようとしたのが、そもそものバイオペプタイド（BP）の健康効果を謳う諸研究だったのです。
（参考記事）
◆パレオ協会ニュースレター◆号外 『バイオジェニックついての考察１』https://paleo.or.jp/bkmail/9163/
◆パレオ協会ニュースレター◆ 『乳酸菌について』https://paleo.or.jp/bkmail/7581/
Q&A 『乳酸の種類について』https://paleo.or.jp/answer/9159/
◆パレオ協会ニュースレター◆ 『卵および乳製品について』 https://paleo.or.jp/bkmail/7886/
『なぜ発酵が起こるのか？』2019/1/13/ 崎谷博征ブログ https://blog.paleo.or.jp/2019/01/13/
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再び事務局です。
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