■パレオ協会ニュースレター『脂肪の燃焼は飽和/不飽和のいずれか？』
こんにちは事務局の菅原です。
秋分の日をすぎ、日に日に秋らしさが増してきましたね。
さて、今回も会員様からのご質問への回答です。
この夏
・メディカルパレオプログラムが出来上がったこと
・新刊書籍が続々登場していること
・生化学の講義が毎回ご好評をいただいていること
・待ちに待った代謝アップのボトルサプリが販売スタートしたこと
などから、
大変多くの新規会員登録をいただき、あわせて多くのご質問を頂戴しております。
会員のみなさまにシェアできると判断されたご質問につきましては
ひとつひとつ回答させていただいておりますが、
配信まで、少々お時間をいただいている状況がございます。
恐縮ではございますが
何卒ご了承の上、楽しみにお待ちいただけますと幸いです。
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■パレオ協会ニュースレター『脂肪の燃焼は飽和/不飽和のいずれか？』
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こんにちは。
崎谷です。
生化学の授業でたくさんご質問を頂いております。
今回は、会員様で生化学の授業を受講されておられる方から大変よいご質問を頂いたのでシェアしたいと思います。
（ご質問）
「低血糖のときに脂肪酸を燃料としてアセチルCoAの産生（ベータ酸化）する際の脂肪酸とは飽和／不飽和 両方ともでしょうか？優先順位がありますか？」
（回答）
脂肪を燃料として燃焼とすることを「脂肪のベータ酸化」といいます。
脂肪をエネルギー産生の燃料にするのは、元々は低血糖時の一時的なバックアップシステムです。
脂肪を常時、燃焼させている状態を「ケトーシス」といいます。
この状態が続くと、脳や赤血球といった糖依存（実質的に糖しか燃料にできない）の組織を守ることができません。
そこで肝臓は脂肪（あるいはタンパク質、乳酸）といった“質の悪い”燃料をなんとか糖（ブドウ糖）に変換して、脳や赤血球を守ろうとします（これを糖新生＜とうしんせい＞といいます）。
この肝臓（あるいは腎臓）の糖新生の働きも脂肪を燃料として行われています。このときの脂肪の優先順位は飽和脂肪酸です。しかも短鎖・中鎖の飽和脂肪酸が優先されます。これは、短鎖・中鎖飽和脂肪酸はより反応が早くアセチルCoAという糖を新しく脂肪から作る（糖新生）ことができるからです。
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一方のプーファ（長鎖多価不飽和脂肪酸）を燃料とした場合には、授業でお伝えしたように活性酸素が発生します（ここに鉄が存在すると非常に反応性が高いハイドロキシラジカルが発生し、それとプーファが反応するとアルデヒドという猛毒が発生します。現代人の体内で日常的に起こっています）。そしてさらにプーファを代謝してアセチルCoAにするまでに飽和脂肪酸よりも時間がかかります（より酵素反応が多い）。
脳にとって糖を供給してもらうのに、プーファのように時間がかかっては困ります（脳神経細胞が死滅していく→アルツハイマ‐病）。
したがって、糖がないときのあくまでも一時的なバックアップとして脂肪を燃焼させますが、その優先順位は飽和脂肪酸です。飽和脂肪酸でも鎖の短い（炭素のバックボーンが短い）短鎖・中鎖が優先されます。
問題はここからです。
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思想や自分の軸を作るには優れた古典・先人の知恵（あるいは優れた師につくこと）を学ぶことが一番の早道です。
健康・医学に関することも、やはり基礎的なサイエンスをしっかり学ぶことが自分の軸を作る早道です。もう流行りの健康本を読むことはやめましょう。
（このような本は単に著名人が適当にライターさんを使って書いたものです。あまりにも知識・知恵が浅いため２～３年で忘れ去られ、みじめな姿に変わります）。
パレオ協会では今後ともみなさまに軸を作って頂けるような内容を提供していきます。
■本情報・記事の著作権は全て﨑谷医学博士（﨑谷研究所）および（社）パレオ協会に帰属します。許可なく複製及び転載などすることを固く禁じます。またこの文章は、パレオ協会会員さまのみにお送りいたしております。第三者に転送したり、Web サイトへアップするなどの再配信は固くお断りします。発覚した場合には、ニュースレター配信の送付を直ちに停止いたします。無断複製、転載及び配信は損害賠償、著作権法の罰則の対象となります。
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再び事務局です。
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