◆パレオ協会ニュースレター◆ 　『加工食品にあまねく存在する増粘剤について』

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食品にとろみを加えたり、消費期限を延長させるなど目的で増粘剤（ほとんどが乳化作用をもつ界面活性剤, thickening agent or emulsifier）が使用されています。現在では、これらの増粘剤、界面活性剤は、ワ...

スクワレンの活性酸素発生の機序についての回答をシェアいたします。（ご質問）崎谷先生、いつもお世話になっています。いつも大変お世話になっております。 Q&A『人工的に飽和したスクワラン（squalane）は安全か』 h...