◆「「脂質仮説」を盛り返す現代医学」◆／パレオ協会ニュースレター
こんにちは事務局の菅原です。
先日の、yahooニュースより
多くご質問が寄せられました「脂質」について
崎谷医師による見解をお届けいたします
なお、コレステロールにつきましては
「健康神話の表と裏〜油の真実３」にて詳しく解説があるそうです
わたし自身もとても楽しみにしているセミナーです
みなさまふるってご参加いただけますと幸いです
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■パレオ協会ニュースレター「「脂質仮説」を盛り返す現代医学」
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みなさん、こんにちは。
崎谷です。
今回はいわゆる「脂質仮説」についての現代医学がどれだけ固執しているかについての考察を最新の研究をご紹介しながらお伝えしていきます。
「脂質仮説」とは、飽和脂肪酸を摂取するとコレステロール値が上昇し動脈硬化が起こる→心臓血管死が増える
という単純な因果関係を示唆した“仮説”です。
しかし、現代医学研究の努力もむなしくこの因果関係を証明できたことは一度もありません（脂質の真実３「コレステロール大解剖、脂質仮説を一刀両断する」セミナーで詳しくお伝えしていきます
）。
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そしてまた今回「長鎖不飽和脂肪酸」礼さんの研究内容が発表されています。
研究内容は83,349人の女性を対象に1980～2012年まで追跡調査。
男性は42,884人を1986～2012年まで追跡調査したデータをまとめています（JAMA Intern Med. Published online July 05, 2016. doi:10.1001/jamainternmed.2016.2417）。
この手の研究は「疫学的調査」といいます。
対象者に過去に食べたものを質問し、そして最終的にどのような病気にかかったのか、死亡したのかをデータとしてまとめる手法です。
対象者の記憶の問題があるために、この質問票を用いた研究はエビデンスレベルが低くなります。
そしてたとえある一定の傾向が出たとしても因果関係を示唆できまません。
それは他の要因が絡んでいる可能性を否定できないからです（もちろん人間の記憶に頼るという最も危険な研究手法という理由もあります）。
それはさておき、その結果はどうなったのでしょうか？
同じカロリーを炭水化物で摂取した場合と比較して、
・飽和脂肪酸の摂取した場合
８％総死亡率が上昇
・トランス脂肪酸の場合
13％総死亡率が上昇
・長鎖不飽和脂肪酸の場合
11％総死亡率が減少
・一価不飽和脂肪酸の場合
13％総死亡率が減少
という解析結果だったそうです。
長鎖不飽和脂肪酸に関しては、オメガ６（植物油脂）の方がオメガ３（魚油、亜麻仁）よりも総死亡率を低下させたといいます（前者が15%,後者は4%）。
この結果を受けて、エビデンスレベルが低いのにも関わらず、
「飽和脂肪酸、トランス脂肪酸を長鎖不飽和脂肪酸に起きかえるべき」と結んでいます。
あくまでもこのデータが正しいと仮定しての話としても、この結論は研究デザイン上導くことはできません（統計学の基本です）。
そして何よりもオメガ６（植物油脂）が一番健康に良いというのは、様々な基礎研究のデータとまったく相反しています（もちろんオメガ３もです）。
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