Q&A 『AGEs(終末糖化産物)について』


AGEs(終末糖化産物)についての基本的な回答をシェアいたします。

(ご質問)
崎谷先生、いつもお世話になっています。
いつも貴重な学びを提供していただき本当にありがとうございます。

AGEs(終末糖化産物)とプーファが結合したものが体内で悪さをする、という先生の記事を読みました。

Q&A 『高血糖の害について』

AGEsそれ自体もやはり身体に悪いものなのでしょうか。
Paleoダイエットに従ってハチミツ、黒糖、ショ糖を沢山取っていますが、過去の食生活から自分の身体にプーファが沢山蓄積しているのは間違いないと思います。

この状況で糖を多くとることでALEsが出来て蓄積しないのか、そしてAGEs自体が悪いのなら避ける方法はあるのか、という点を心配しております。
ご指導頂けますと幸いです。

ご多忙の中申し訳ありません。よろしくお願いいたします。

(回答)
・AGEs(終末糖化産物)は、それ自体が


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この場合の問題になるAGEsは、

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・高温調理では、AGEsが食品中に発生します。しかし、


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(基礎医学および『自然治癒はハチミツから』参照)。

・さらにAGEsが発生するまでには、


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プーファフリーおよび糖の積極的な摂取(プーファの糖のエネルギー代謝ブロック作用を解除する)はマストです。



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