Q&A 『プーファの共役型について』
プーファの共役型についてのご質問の回答をシェアいたします。
（ご質問内容）
お世話になっております。
『病はリポシス』を読みました。その中でプーファは２００℃以上の高温では温度が上がるほど、共役リノール、リノレイン酸という形に変わるという事ですが、オリーブ油などの悪影響も軽減されるのでしょうか？
どうぞよろしくお願いいたします。
（回答）
・オリーブ油は一価の不飽和脂肪酸ですので、
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