◆パレオ協会ニュースレター◆ 『三大栄養素の摂取について』
こんにちは 事務局です。
新年度がスタートして、SNSでも入学式などの投稿をたくさん見かける時期です。
今までとは違う環境だったり寒暖の差が多いこの季節。。「春バテ」という言葉があるそうですが、季節に負けず、どんな時でも前向きに楽しめる自分でありたいですね。
今回も、ストレスに強い体を作るために必要な情報をお届けいたします。
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■ パレオ協会ニュースレター『三大栄養素の摂取について』
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こんにちは、崎谷です。
今回は、三大栄養素の具体的な摂取についてのご質問がありましたので、シェアいたします。
（ご質問）
お送りいただきましたメルマガについてお願いいたします。
「大量のタンパク質を糖質なしで摂取した場合、「低血糖」が起こり、強いストレス反応を引き起こします。ですから、タンパク質を摂取するときは必ず糖質も摂取する」
「朝・昼にしっかりと糖質、タンパク質を摂取し、夕食には糖質・脂質をしっかり摂取すると概日リズム（２４時間周期）に合致します。」
ここから質問です。
１.もし推奨糖質でない白米を摂取する際にもできるだけお肉や卵などのタンパク質と一緒に食べるとよいでしょうか？また、白米を食べる際には、野菜→タンパク質→白米の順序で食べることを心掛けていますが、間違っていませんでしょうか？特に気にしなくてもよいでしょうか？
２.バターや生クリーム、チーズが好きでして、食事時でなく空腹時に、バター、生クリームのみをそのまま食べることがあるのですが脂質のみで摂取しても体に良くないなどはありませんでしょうか？
３.卵についてお願いいたします。
例えば、火を通していない卵白を体の外から卵白洗顔として使用することは体に良くないなどありますでしょうか？お肌によいと思われますでしょうか？
卵を割ったときに見える白いヒモ状の部分について検索して調べてみますと「カラザ」と呼ばれる卵白の一種で栄養があるとありましたがカラザは取り除かずそのまま調理して食べる方がよいでしょうか？
（回答）
白米を摂取する際には、果糖が入っているもの、あるいは生ニンジンやタケノコと一緒に摂取させることをお勧めいたします。
白米などのデンプン質は急激にインシュリンを分泌させますので、
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また冷飯では
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食べ方の順番は特に意味がないと思います。
脂質もそれだけを大量摂取すると糖の代謝を妨げていまします。大量に摂取される場合は
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バターやチーズはカルシウムなどの良い供給源です。
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■本情報・記事の著作権は全て﨑谷医学博士（﨑谷研究所）および（社）パレオ協会に帰属します。許可なく複製及び転載などすることを固く禁じます。また、この文章はパレオ協会会員のみにお送りいたしております。第三者に転送したり、Web サイトへアップするなどの再配信は固くお断りします。発覚した場合には、ニュースレター配信の送付を直ちに停止いたします。無断複製、転載及び配信は損害賠償、著作権法の罰則の対象となります。
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再び事務局です。
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