パレオダイエット・原始人食で健康を取り戻す！ パレオライフスタイル、リーキーガット情報をお探しの方へ

毎朝、焼きたてのパンが食卓にのぼります。黄金色のトーストを前にして、私たちはその香ばしい匂いに幸福を感じ、疑いを持つことすらありません。ところがそのパンは、少なくとも三つの次元において、消費者には知らされていない「物語」を抱えています。

一つは、国家が「健康のため」と称して全国民の口へ特定の化学物質を強制的に流し込むという問題。もう一つは、本来あってはならない「発がん性疑惑のある物質」が今なお合法的に小麦粉に加えられているという問題。そして三つ目は、これらすべてについて消費者が「知る権利」も「断る権利」も実質的に持っていないという問題です。

本稿では科学的エビデンスを丁寧に辿りながら、日本の小麦粉行政が孕む三つの真実を、一枚のパンを手がかりにして解き明かしてまいります。

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