◆パレオ協会ニュースレター◆ 　『日本の白いパンが語れない秘密』

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毎朝、焼きたてのパンが食卓にのぼります。黄金色のトーストを前にして、私たちはその香ばしい匂いに幸福を感じ、疑いを持つことすらありません。ところがそのパンは、少なくとも三つの次元において、消費者には知らされていない「物語」を抱えています。...