◆基礎医学ニュースレター◆ 『水の構造を安定させる物質とその抗がん作用』

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アヤメ科の多年草クロッカスのおよびそのめしべを乾燥させた香辛料のサフラン（saffron）。その鮮やかな赤色から、着色料としても使用されています。このサフランの成分の中に非常に興味深いものがあります。その物質は、「ク...

フルーツに含まれる香料成分「ベンズアルデヒド（benzaldehyde）」についてのご質問への回答をお伝えいたします。（ご質問内容）お世話になります。最近会員になった者です。ベンズアルデヒドを含む食品について質問させてく...