パレオ協会ニュースレター「ミルクの摂取について」
こんにちは。
パレオ事務局の菅原です。
３月になりましたね。
街路樹に植わる「沈丁花」から漂う甘い香りに、
幾度と足を止めてしまう毎日です。
さて、３月４月と、セミナーの日程が確定いたしました。
３月１０日東京にて「重金属の真実」
４月８日は福岡にて「ホルモンの真実３」と「ミネラルの真実」
４月１６日大阪にて「ミネラルの真実」と「免疫の真実」
４月１７日東京にて「ビタミンの真実」
をお届けいたします。
なお、セミナーのお申し込み開始はすべて、開催日の一ヶ月前となっております。
会員の皆様へは会員価格の設定がございますので、
お間違えのないようお申し込みいただけますと幸いです。
さて、今回のお題は「ミルクの摂取について」です。
これらの情報を網羅したメディカルパレオプログラムも、
この春にはお披露目できるよう準備を進めております。
楽しみにお待ちくださいませ。
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■パレオ協会ニュースレター「ミルクの摂取について」
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こんにちは。
崎谷です。
会員さまからミルクの摂取についてについてご質問を受けましたので、シェアしたいと思います。
（ご質問）
「①この度のアップデートではグラスフェッドの牛乳がOKになりましたが、ナチュラルパレオweek6では「パスチャライズ・オージナイズ」されていないものとのことですが、この単語の意味がわからなくネットで検索してみましたが、パスチャライズは低温殺菌をさすようなのですが、もしその意味であっているようでしたら低温殺菌もダメで無殺菌牛乳しか推奨しないということでしょうか。あと、オージナイズの意味も含めてお教えいただければと思います。
②現在２歳近くになる幼児の育児をしていますが、この時期でもパレオ食事法の考え方は一緒でよろしいでしょうか。何か気を付ける点やお勧めの食材などあれば教えていただきたいです。また、現在授乳もしておりますが離乳食を中心に進めるべきか授乳も続けていくべきか悩んでおります。見解をお持ちでしたら是非お願いいたします。」
（回答）
★「パスチャライズ・ホモジナイズ」について
まずホモジナイズについてです。
その意味は「均一化」するという意味です。
ミルクのホモジナイズによって脂肪滴のサイズは小さくなります。
ミルクは飽和脂肪酸リッチな食材ですが、やはり長鎖不飽和脂肪酸が含まれています。
特にコーンや大豆などの穀物を大量に食べさせられた場合、長鎖不飽和脂肪酸（この場合はオメガ６）の割合は多くなります。
そしてサイズが小さくなるというのは、
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これは「脂質の真実３：コレステロールの真実」（４月頃にはメディカルパレオプログラムのアップデート版に収録いたします）のところでお伝えした酸化LDLコレステロールと同じ原理です。
LDLコレステロールのサイズが小さいものが動脈硬化の原因となります。
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次にパスチャライズ（低温殺菌）についてです。
私が懸念するのは、やはり低温といえども体温より高い温度（60~70℃）でミルクを長時間暴露することです。
温度が高くなるほど長鎖不飽和脂肪酸の酸化が進みます。
しかし、パスチャライズ（低温殺菌）についてはメリットがあります。
それは、
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最後に授乳についてです。
これは可能な範囲で続けてください。
ナチュラルプログラムではエネルギー代謝がすべてであることをお伝えいたしました。
またメディカルパレオプログラムのアップデート版では、離乳食についてご判断される場合に有益となる情報を凝縮しております。
お子様こそは、若いうちに原始人食を習慣づけて頂きたいと思います。
すべては「エネルギー代謝」を高めるという観点からご判断頂ければ幸いです。
■本情報・記事の著作権は全て﨑谷医学博士（﨑谷研究所）および（社）パレオ協会に帰属します。許可なく複製及び転載などすることを固く禁じます。またこの文章は、パレオ協会会員さまのみにお送りいたしております。第三者に転送したり、Web サイトへアップするなどの再配信は固くお断りします。発覚した場合には、ニュースレター配信の送付を直ちに停止いたします。無断複製、転載及び配信は損害賠償、著作権法の罰則の対象となります。
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再び事務局の菅原です。
◆3月4月崎谷医師による直接診療（＠ロイヤルホリスティックカウンセリング）
http://royalholistic.jp/
◆セミナー情報一覧ページ
会員専用価格ができました！
https://paleo.or.jp/seminar/4125/
◆崎谷先生も食べている「パレオセット」
野菜が新鮮、こんな卵食べたことないと大好評です。
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◆崎谷医師監修サプリメント「MITOMAX」
https://paleo.or.jp/supplement/
パレオ協会・会員様ページ
https://paleo.or.jp/
各プログラム閲覧は以下となっております。
◆ナチュラルパレオ
（プログラム入会者全員が対象）
https://paleo.or.jp/natural/13/
◆メディカルパレオプログラム
https://paleo.or.jp/medical/33/
メディカルパレオへ参加したい場合は
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