Q&A 『ラード(豚脂)について』

ラード(豚脂)についてのご質問にお答えいたします。

(ご質問)
いつも多くの学びをさせていただき、ありがとうございます。

ナチュラルパレオを見て、質問があります。

「ナチュラルパレオweek1 三大栄養素のパラダイムシフト」から
– 豚の脂肪(ラード)は餌から摂取したPUFAを含んでいるとのことですが、常温で液体のPUFAがどの様な形で固体のラードに含まれているのでしょうか?

よろしくお願いいたします。

(回答)
・豚は給餌によって脂肪の組成が変化します。近年では、


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