Q&A 『プーファの共役型について』

プーファの共役型についてのご質問の回答をシェアいたします。

(ご質問内容)
お世話になっております。
『病はリポシス』を読みました。その中でプーファは200℃以上の高温では温度が上がるほど、共役リノール、リノレイン酸という形に変わるという事ですが、オリーブ油などの悪影響も軽減されるのでしょうか?

どうぞよろしくお願いいたします。

(回答)
・オリーブ油は一価の不飽和脂肪酸ですので、


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