◆パレオ協会ニュースレター◆ 『乳酸はシックネス・サブスタンス』
こんにちは 事務局です。
立秋を過ぎ、朝夕は涼しく秋を感じるようになりました。普段慌ただしく過ごしていますので、お盆休みは、のんびりとテールスープと海老スープを丁寧にアクとりし、弱火でゆっくり作りました。丁寧にアクを取ると透明感のスープになりました。同時にハヤシソースを調理、テールスープを加えると一段と美味しく仕上がりました。海老スープで白米を焚き、オムライスを作ると絶品でした。シンプルな味に余計な調味料は必要なく、まだ味覚が鈍っていないなと安心しました。調理の様子はパレオレシピに掲載しておきますね。
今回は「ガンは安心させてあげなさい」への会員さまからのご質問への回答をシェアいたします。少し難しいかも知れませんが、乳酸そのものがシックネス・サブスタンス（病気の場を作る物質）として再認識して頂ければと思います。
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（ご質問）
乳酸の蓄積している状況がシックネスフィールドであることには間違い無いと思うのですが、乳酸そのものが毒性の本質と考えることが、どうもしっくりこず考え続けています。（中略）乳酸は細胞内アシドーシスを防いでくれる⼤事な存在で、さらにガンにとっては細胞外へ⽔素イオンを蓄積させ免疫細胞を不活化し、コラーゲンを分解して浸潤と転移を促し、⽣き延びるために有益な条件を作ってくれていると考えると、あくまで「⽣体の機序」としてはつじつまが合うと考えています。
（回答）
結論から言うと、乳酸は単なる代謝産物ではなく、それ自体が様々な作用を持っています。つまり乳酸は病気の場の結果ではなく、病気の場そのものを作る物質であるということです。正常組織での乳酸の蓄積とガン組織でのそれとを分けて考えるとよりクリアーカットになると思います。
糖のエネルギ―代謝がブロックされて、細胞内に乳酸が蓄積するとMCT（monocarboxylate transporter）という運搬体から細胞外へ放出されます。
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乳酸の蓄積そのものが解糖系⇒TCA回路の関所であるピルビン酸脱水素酵素（PDH）をブロックして糖のエネルギ―代謝を止めます（PLoS One. 2012;7(10):e46571.）（Nihon Geka Gakkai Zasshi. 1996 Sep;97(9):726-32）。
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脳細胞での乳酸の作用の研究はよく発表されていますが、乳酸のこの細胞内還元作用によってNAD+/NADH を低下させます。
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したがって、乳酸は単なる代謝産物ではなく、様々な生理活性機能を持ち、それが病気の場を作る原因になる物質といえます。その中でも糖のエネルギ―代謝を止めることと細胞内還元状態にすることは、プーファに匹敵するといえるでしょう。
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再び事務局です。
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