▪️パレオ協会ニュースレター 「甘酒について」①
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■パレオ協会ニュースレター「甘酒について」
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こんにちは。崎谷です。
今回はフルーツ、甘酒についてのご質問がございましたので、回頭をシェアしたいと思います。
（ご質問）
「フルーツを食べる際、空腹時、食事前、食事中、食後しばらくしてからなど、
いつ食べるかは特にこだわらなくても良いでしょうか？
おすすめの時間帯などありますか？
また、米麹で自分で手作りする甘酒ですが、発酵食で白米よりもよいかなと思いましたが、食べる際には白米を摂取する時のように減量すると良いでしょうか？甘酒は推奨炭水化物にはなりませんでしょうか？」
（回答）
フルーツはグルコースとフルクトースがあるために、ミトコンドリアでの糖の完全燃焼には最適な食べ物です。
原則は、お腹が空いているときにはいつでも摂取して頂いて構いません。
推奨する摂取時間ですが、タンパク質を大量に摂取した場合（アサ、昼）やストレスの高まる就寝前には特に必要です。
甘酒に関しては、基本的に甘いものであればＯＫです。
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この乳酸の酸味を消すために砂糖を足すのは、風味をよくする意味でも乳酸のエネルギ―代謝障害を軽減するためにも有効です。
しかし、可能であれば乳酸そのものが少ない甘味のある甘酒が好ましいです。
その場合は推奨としてもよいと思います。
ただし、やはりフルーツや砂糖（ショ糖）の方が甘酒よりも糖質という面では優れています。
それは、
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果糖が入ったフルーツや砂糖、ハチミツの方が糖質としては優れています。
（この糖質の詳しい話は、メディカルパレオプログラムの「糖の真実」に詳述しております。）
■本情報・記事の著作権は全て﨑谷医学博士（﨑谷研究所）および（社）パレオ協会に帰属します。許可なく複製及び転載などすることを固く禁じます。またこの文章は、パレオ協会会員さまのみにお送りいたしております。第三者に転送したり、Web サイトへアップするなどの再配信は固くお断りします。発覚した場合には、ニュースレター配信の送付を直ちに停止いたします。無断複製、転載及び配信は損害賠償、著作権法の罰則の対象となります。
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再び事務局です。
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電話番号：03-3400-8853 （平日10時～17時）
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