◆パレオ協会ニュースレター◆ 『鉄と生命の基本について』
鉄は、フリーの状態では非常に危険です。体内で発生する活性酸素種と速やかに反応して、最も反応性の高いラジカル（ハイドロキシラジカル）を生成し、プーファの脂質過酸化反応を促進するからです。したがって、鉄はフリーにならないように、タンパク質が結合しています（Iron induced oxidative damage as a potential factor in age-related macular degeneration: the cogan lecture. Investigative Ophthalmology and Visual Science. 2006;47:4660–4664）
ちなみに、私たちの体が炎症を起こしている、あるいは鉄がフリーの状態で過剰にある病気の場では、抗酸化作用のあるサプリメントは、逆に酸化作用物質（pro-oxidant）そして作用します。具体的には、
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2023年10月28日
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