Q&A 『糠(ぬか)漬けについて


(ご質問内容)

乳酸が体に良くないとのことですが、ぬか漬けはいかがでしょうか。
ぬか漬けは体にいいと思いこんでおりましたが、乳酸もあるようですし、
避けた方がいいのでしょうか、教えていただけましたら幸いです。

(回答)
・発酵物は基本的に乳酸が優勢になります。乳酸の酸度によって酸味が出てきます。

・糠漬けは、


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