Q&A 『糠（ぬか）漬けについて

[Food, Q&A]


（ご質問内容）

乳酸が体に良くないとのことですが、ぬか漬けはいかがでしょうか。
ぬか漬けは体にいいと思いこんでおりましたが、乳酸もあるようですし、
避けた方がいいのでしょうか、教えていただけましたら幸いです。

（回答）
・発酵物は基本的に乳酸が優勢になります。乳酸の酸度によって酸味が出てきます。

・糠漬けは、

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