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無機ヒ素は、主に玄米の糠と胚芽部分に蓄積されます。白米では、糠と胚芽は除去されています。そのため、玄米は白米よりも80%ヒ素蓄積量が多くなっています（Consumer Reports Food Safety and Sustaina...
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吸入ステロイドについての回答をシェアいたします。
（ご質問）
崎谷先生、いつもお世話になっています。
喘息で小さいときから吸入ステロイドを使用しています。
ステロイドの内服、注射、塗布は副作用が強いことは勉強しましたが、...
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断食は心身に良くないということで、にわかに流行り出した間欠的断食（intermittent fasting (IF)）。
近年では、1日の中で4～12時間程度に制限した時間枠内であれば、カロリーを気にせず食事を取ってよいと...
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「糖尿病の治療は砂糖」だけでも、驚かれた方も多いと思いますが、2023年に開催いたしました鉄の講義では、「現代の鉄欠乏性貧血には鉄制限」というパラドックスが起こることをお伝えしました。
今回は、糖尿病の治療にはアイスクリームで...
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現代のニューノーマル社会では、乳製品などの動物性食品の質および量が激減しています。
実際に、畜産農場や牧場が廃止に追い込まれて乳製品などの動物性食品の値段が高くなっています。
今後ますます乳製品を含めた動物性食品...
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関節リウマチ、SLEなどの自己免疫疾患、ガン、アルツハイマー、パーキンソン病、糖尿病、自閉症、多動症、統合失調症、うつ病などの慢性病が近年急増しています。
これらの近代病は、私たちの過剰な環境ストレスによってもたらされたもので...
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睡眠時無呼吸症候群についての基本的な回答をシェアいたします。
（ご質問）
崎谷先生、いつもお世話になっています。
私の母が大動脈解離で生死を彷徨、一命を取り留めました。
私は睡眠時無呼吸症候群があり、時々胸の中心や背中に...
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食後の血糖値スパイクについての基本的な回答をシェアいたします。
（ご質問）
崎谷先生、いつもお世話になっています。
いつも貴重な学びを提供していただき本当にありがとうございます。
最近血糖値を測っているのですが、黒糖を5...
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糖尿病の指標とされているヘモグロビンA1cについての基本的な回答をシェアいたします。
（ご質問）
崎谷先生、いつもお世話になっています。
いつも有益な情報をありがとうございます。
この混沌とした世の中で、リアルサイエンス...
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ミルクを血液から産生する乳腺細胞は、血液中の栄養（ミルクタンパク質と植物の葉のタンパク質のアミノ酸組成は酷似）を濃縮する一方で、毒性物質（エンドトキシンなど）を取り入れません。小麦やパンにはカビ毒が含まれていますが、これらを食べると、カ...
