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食事中のAGEs（終末糖化産物）についての基本的な回答をシェアいたします。
（ご質問）
崎谷先生、いつもお世話になっています。
梅肉エキスは、糖質の加熱（メイラード反応）によって発ガン物質を発生すると 書かれていました。
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胸焼けや胸痛などを引き起こす加齢病として、逆流性食道炎（gastroesophageal reflux disease (GERD)）が世界的にも増加傾向にあります（Global, regional and national burde...
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レシチンについての基本的な回答をシェアいたします。
（ご質問）
崎谷先生、いつもお世話になっています。
いつも有益な情報をありがとうございます。
レシチンについて、質問です。
レシチンが初期の認知症や統合失調症の改...
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茶葉および芋の皮についての基本的な回答をシェアいたします。
（ご質問）
崎谷先生、いつもお世話になっています。
いつも貴重な学びを提供していただき本当にありがとうございます。
お茶葉の抹茶には、脂溶性のビタミンEが多く含...
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近年、幅広い抗微生物活性（antibacterial, antifungal, and antiviral activities）や高い経皮吸収性あるいは経腸吸収性を持つ物質が注目されています。
100˚C以下の融点を有する有...
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大豆（植物性）タンパク質の吸収効率についてのご質問にお答えいたします。
（ご質問）
いつも多くの学びをさせていただき、ありがとうございます。
ナチュラルパレオを見て、質問があります。
「ナチュラルパレオweek2 糖質の...
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虫歯の治療についてのご質問への回答をお伝えいたします。
（ご質問内容）
お世話になります。
いつも有益な情報ありがとうございます。
歯の治療について質問させてください。
まさにエストロゲン過剰で7本の虫歯が出来てしまい...
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クロレラについてのご質問への回答をお伝えいたします。
（ご質問内容）
お世話になります。
健康食品として有名なクロレラですが、そもそも葉緑素や藻の成分などが人体に入ると本当に健康に結びつくのかを考えるようになりました。腸内...
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病因
消化管粘膜の慢性炎症がその本態です。プーファ過剰、医薬品（消炎鎮痛剤、ステロイドなど）、精神的ストレス、リーキーガット（エンドトキシン）、SIBO(小腸細菌異常増殖症)重金属など粘膜に慢性炎症を引き起こすものは、多岐に渡ります。その...
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今回は、乳糖不耐症と虫歯の関係性についてのご質問に対する回答をシェアいたします。
（ご質問内容）
いつもお世話になっております。
いつも貴重な情報を発信してくださりありがとうございます。
﨑谷先生の生化学講義を受講し、ち...
