◆「家畜肉の真実～その５」◆／パレオ協会ニュースレター
こんにちは事務局の菅原です。
少しずつ花粉が飛び始めていますでしょうか？
マスクをされている方が多く見受けられるようになってきました。
さて今回は
「ポリアミン」という物質についてです。
あまり聞きなれない名前ですね。どんな影響を持っているのでしょうか？
なお、パレオ協会では
畜産や加工における問題のない野生肉の「ジビエセット」を
会員限定で販売スタートいたしました。
いよいよ今週金曜日より発送が始まります。
ご利用いただきましたみなさまには
ぜひお気軽にご感想等お寄せいただけますと幸いです。
（ご購入のご案内はニュースレター下部にございます。）
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■パレオ協会ニュースレター「家畜肉の真実～その５」
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みなさん、こんにちは。
崎谷です。
今回はポリアミンという物質と食肉についての話題です。
スーパーの肉には、水分を入れてかさ増ししていることをお伝えしてきました。
もちろん、ストレスやエストロゲンなどの毒性物質によっても細胞は水ぶくれします。
この細胞内の水分増加は、細胞にとって緊急の危険信号になります。
ストレスセミナーの主題になりますが、
細胞内の水分増加が細胞分裂のシグナル、つまり癌化の引き金になります。
さらに・・・・
細胞内の水分増加によってある酵素が活性化されます。
その酵素は
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通常、タンパク質中の窒素（アンモニア）は
酸素がある条件ではミトコンドリアの働き（具体的には糖の代謝産物である二酸化炭素）によって
毒性のない尿素となって尿から排出されます。
ところが
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そのために、尿素に変換されずにポリアミンに変換されるのです。
ポリアミンは典型的なストレス物質です。
時間の経過した（あるいは大気汚染などでストレス環境にある）肉や野菜などではポリアミンが大量に産生されます。
これが体内だと傷ついた細胞からポリアミンが生成されて、周囲に危険信号を送るために修復されていきます
（わたしのライフワークである「場の理論」です）。
ところが、食肉や野菜などすでに全体から切り離された状態で蓄積していくポリアミンは百害あって一利ありません。
ポリアミンは
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これによって遺伝子のスイッチのオン／オフが変化してしまうのです。
実際に、ポリアミンという代謝物質は、ガンと密接な関係があります。
すでにさまざまなガン（大腸ガン、乳がん、前立腺ガン、子宮頸ガン、膵ガンなど）で上昇することが報告されています。
またポリアミンは，
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肉を食べると調子が悪いというのは、本来の肉を食べているのではなく、
こういった高度に加工された加工肉を食べているからなのです。
原始人食では、ジビエやグラスフェッドの肉、あるいは自然栽培の野菜、果物をご紹介したり、推奨しているのは
こういった理由があるからなのです。
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再び事務局の菅原です。
◆セミナー情報一覧ページ
会員専用価格ができました！
https://paleo.or.jp/seminar/4125/
◆崎谷先生も食べている「パレオセット」
野菜が新鮮、こんな卵食べたことないと大好評です。
https://paleo.or.jp/official/3472/
◆販売開始！
「ジビエセット」があなたのご自宅に！
https://paleo.or.jp/official/4058/
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◆ナチュラルパレオ
（プログラム入会者全員が対象）
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（メディカルパレオ、ケトパレオ参加者が対象）
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