◆パレオ協会ニュースレター◆  『脱脂粉乳は安全か?』


今回は、脱脂粉乳について考えていきたいと思います。

実は巷に牧草牛(グラスフェッド)の脱脂粉乳を謳う商品が出回っています(その商品案内はひどいものでした)。

そもそも脱脂粉乳とはどのようなものなのでしょうか?

現在、脱脂粉乳を作るのには、スプレードライ(spray-drying)法を用いています。

生乳を遠心分離します。上層に浮いた部分(脂質)を取り除きます。さらに圧力をかけて遠心分離します。この過程でミルクが小さな粒状になったところで、高熱を送り込み水分を飛ばします。

この過程で、一部残存した脂肪の脂質過酸化反応が起こります。そこで発生した


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悪臭がひどくなります(Lipids Health Dis. 2018; 17: 227)。

完全に脂肪を取り除いたとしても、


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も加工の過程で失われていきます。

食品の加工度が高いほど、心臓血管疾患のリスクも高まります(BMJ 2019; 365)。

このようにミルクについても、粉ミルクのような加工度が高いものほど危険であるということを再度認識しておいてください。

2020年6月28日

(参考記事)
「加齢で判断が鈍る理由」2020/6/21 崎谷博征ブログ
「子どもの“ひきつけ”について」2020/5/28 崎谷博征ブログ
『とうとうここまで来たか「乳児用液体ミルク」』2019/12/1
『粉ミルクと母乳そして白血病』2019/8/12崎谷博征ブログ
『大豆粉ミルクのリスクとは?』2018/11/21崎谷博征FB
「粉ミルクを勧めない理由」2018/6/21 崎谷博征FB
『粉ミルクで赤ちゃんの心身がやられる』2018/3/6崎谷博征FB

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