◆パレオ協会ニュースレター◆ 『プーファ（PUFA）に関するご質問』
こんにちは 事務局です。庭のキンモクセイから、あまい香りがするようになりました。臭覚が「あまい」と感じるのはなぜかと思いながら心地よく感じます。
先日、トレーニングジムで知り合った方が主催するイングリッシュクッキングへ参加しました。英語がわからなくてもお料理できましたよ。その様子はコラムでご紹介します。
https://paleo.or.jp/official/8062/
さて、ジムに通い始めて６ヶ月が経ち、効果が自分の目でわかるようになってきました。写真に収めた記録をみても一目瞭然。一般的に広告で使用される「使用前」「使用後」の写真と同じように違いがあります。
実践しているパレオダイエットが一般的なダイエットと違うのは脂肪を落とし筋肉をつけることです。そして、その結果、体重の数字は変わりませんが引き締まったことです。（途中、数字が増加しつつありましたが心配する必要なく、良い傾向です。）「マイナス●●キロ」にこだわらない理由は今回の崎谷医師回答の中にヒントがありますね。
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『プーファ（PUFA）：多価不飽和脂肪酸』については、エストロゲン、セロトニンなどと同じく、現代医学の汚点といっても過言ではありません。オメガ３のほとんどの研究は意図的な操作や実験結果と結論が真逆になっているなどの虚偽（fraud）がまかり通っています（プーファ・フリーの続編で著作にいたします）。現代医学の研究論文はほとんどが虚偽です（医師はそれを見抜く能力がありません）。私はその中から真実だけをピックアップするために参考にしているに過ぎません。この話はまた回を改めてお伝えいたします。今回はそのプーファについて会員さまから大変よいご質問を受けましたのでシェアいたします。
（ご質問）
１ 実際脂肪が減っていく過程で必ずPUFAが出る状況でしか減っていかないと思います。安全にダイエットするために、PUFAをうまく代謝（アルデヒドを生じさせないように）する経路と言うものがあるのでしょうか？以前の記載にPUFAは卵の中にも含まれていますが、筋肉量の多い方なら1-2個摂取しても問題ないですと書かれていたので、PUFA代謝でも問題が生じにくい量があると考えてよろしいでしょうか？
２ 別の先生の著書の記載ですが、オメガ３ の油脂は吸収されて代謝を受ける際に優先してβ酸化が行われるので蓄積されない。実験でも脂肪の蓄積が起きないので、EPA DHAが高TG血症の薬として認可されている（ロトリガのことでしょうか？）とありました。オメガ３はリポリシスで最初にでてくる脂肪酸とありましたが、体内に蓄積されるメカニズムは、代謝は受けやすいが、通常の脂質と同じく量が過剰になると蓄積されると考えてよろしいでしょうか？意識しなければあまりオメガ３脂質を取ることはないのであまり気にしなくてもいいのかなと思います。
３ 飽和脂肪酸を含むバター、ココナッツオイル等の摂取を勧められますが、これらを摂取していると結果的に体内の脂質内の脂肪酸が置換されてPUFA量の減少も期待できるのでしょうか？
（回答）
１．ダイエットでは内臓～皮下脂肪を落とすためにリポリシス（脂肪分解）を起こす必要があります。しかし、急激にリポリシスを起こすと、ご指摘のようにプーファ（特にオメガ３）が真っ先に放出されてアルデヒド（発がん物質）を発生させるために危険です。
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２．拙著『病はリポリシスから』にも詳述いたしましたが、優先して燃焼に使用されるのは飽和脂肪酸です。オメガ３ではありません。したがって、オメガ３は過酸化脂質（アルデヒドなど）にならない分量は、脂肪組織や細胞内に蓄積していきます。
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◆2018-10-8 イングリッシュクッキング
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