◆いつ食べるか~その一◆パレオ協会ニュースレター
こんにちは、寒仕込み味噌の準備に取り掛かった♪
事務局の中野です!(^^)!
昨年、お試しで黒豆味噌を少し仕込んでみたら！！
大豆のお味噌より相当おいしく仕上がり
速攻で無くなっちゃったので(*_*)
今年は、黒豆味噌のみ大量に仕込もうと企んで？おります。
昨年の黒豆味噌レシピは
黒豆：米麹=1：2の割合で作ったので
（発酵アレンジの実験で納豆入りも作っちゃいました）
今年は 1：1と1：2 2ヴァージョンに挑戦予定です♪
さて、今日のお話は いつ食べるかについてです。
ナチュラルパレオプログラムで適した食材や
適さない食材・添加物等は学ばれているので
【いつ食べるか】について掘り下げて考えてみましょうね(*^_^*)
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■いつ食べるか~その一
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みなさん、こんにちは。
崎谷です。
今回は、原始人食（パレオダイエット）で
「何を食べるか」という観点から
「いつ食べるか」という観点でお伝えしていきたいと思います。
メディカルプログラムでお伝えしている
「サーカディアンリズム」。
これは簡潔に説明すると
朝起きて日中行動して
夜に寝るという1日24時間のリズム。
概日リズム、日内変動あるいは体内時計と
いった方が分かりやすいですね。
これは動物だけでなく、植物にも共通しています。
プログラムでお伝えしているのは、
このリズムが健康に与える影響でした。
このリズムが崩れると
食事内容にも影響を与えるというものでした。
たとえば・・・・
夜遅くまで人工光の下で起きていると・・・・
スナック類や夜食が欲しくなる
というようなことです。
このリズムを作っている中心は脳にあります。
光―暗闇の刺激で体内のリズムを作っています。
実際に体内時計に関わる遺伝子は
全体の10%以上にものぼるといわれています。
全体の1割以上の遺伝子のスイッチが
肝臓、筋肉、肺などの
末梢の組織で一斉にオンになります。
そのリズムは
細胞の代謝、神経系
あるいはホルモン系など
体のシステムのすべてに影響を与えます。
食事が体内時計に与える影響を
調べた研究の総説が発表されました
（Proc Natl Acad Sci U S A,
2014.111(47): p. 16647-53.）。
食事が体内時計に
直接影響を与える経路が２つ分かっています。
１つは飢餓状態のときに働く経路。
もう一つは食事をしているときに働く経路。
たとえば、マウスの実験では
食事をずっと与え続けることで
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そうすると。。。
現代の３食
あるいはそれにオヤツや夜食を入れた
常に食事にありつける食習慣とは
大きく異なりますね。
現代の食習慣が
体内リズムを狂わせることになっていないでしょうか？
体内リズムを狂わすことが
最終的に慢性病を引き起こすことにならないでしょうか？
ここをじっくりと考えていきましょう。
