３．脂質の真実１（脂質とは何か？）
三大栄養素の中でも現代社会で最も健康に多大な影響を及ぼしているのがこの「脂質」。
その真実について詳しく説明していきます。
概要
・脂肪とは何か？（「中性脂肪」という誤訳！）
・至るところに偏在する脂肪
・脂肪の分類の仕方
・飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸のこれだけの違い
・現代病と（多価）不飽和脂肪酸の関係
・温度・湿度と脂肪の関係
・植物・魚・昆虫に最適な油と人間に最適な油は違う！
・所変われば油も変わる！
・トカゲに不飽和脂肪酸を与えると？
・ホルモンかく乱物質：不飽和脂肪酸！
・代謝にダメージを与える不飽和脂肪酸！
・冬眠と油の関係
・なぜ世界が“狂っている”のか？
・「エスキモ―パラドックス」
・ハダカデバネズミの長寿の秘密
・アゼルバイジャン長寿の秘訣 etc.
